Солта и захарта – дебнеща опасност за нашето здраве Здравни рискове от висок прием на сол (натрий) Най-обичайният начин за прием на натрий от човек е чрез солта. Солта представлява натриев хлорид, съединение на натрий и хлор в съотношение 40:60. При оценка на приема на сол трябва да се знае, че един грам натрий е […]
Приготвяйте и съхранявайте храната по начин осигуряващ нейното качество и безопасност Правилното приготвяне и съхраняване на храната осигурява минимални загуби на хранителни вещества, запазване на биологичната пълноценност, високо качество и безопасност на храните. Запазването на биологичната пълноценност на храната е важно за постигане на здравословно хранене. Избирайте топлинна обработка на храните, която максимално запазва полезните […]
Приемайте ежедневно достатъчно количество Вода. Водата е жизнено необходима. Без храна може да се живее в продължение на седмици, но без вода не повече от няколко дни. За поддържане на водния баланс в организма човек се нуждае от ежедневен прием на вода в зависимост от водните загуби. Водните загуби включват отделената вода чрез урината, изпражненията, […]
Поддържайте здравословно тегло и бъдете физически активни всеки ден. Поддържането на здравословно тегло през целия живот на човека спомага за запазване на добро здраве и намаляване на риска от редица хронични заболявания. Затлъстяването е сериозен здравен проблем, който значително повишава риска от развитие на високо кръвно налягане и мозъчен инсулт, исхемична болест на сърцето, диабет […]
Ако консумирате алкохолни напитки, приемайте ги в умерени количества. Алкохолните напитки съдържат етилов алкохол или етанол, който доставя много енергия – 7 ккал на грам етанол. Алкохолните напитки обаче не съдържат незаменими хранителни вещества и допринасят за прием на т.н. „празни калории“. Съдържанието на абсолютен алкохол в алкохолните напитки се изразява като обемни проценти (об.%) […]
Ограничете употребата на сол и консумацията на солени храни Солта представлява натриев хлорид. Натрият и хлорът са незаменими елементи за редица важни функции на организма, но високият прием на сол над физиологичните потребности представлява риск за здравето. Солта постъпва с храната главно чрез консумацията на технологично обработените и консервирани храни, при приготвяне на ястия, както […]
Ограничавайте приема на захар, захарни и сладкарски продуккти, избягвайте консумацията на напитки, съдържащи захар. Захарта придава приятно чувство за сладост, поради което продуктите, съдържащи захар са често предпочитана храна. Рафинираната захар представлява захароза, която състои от глю- коза и фруктоза – прости захари, намиращи се естествено в плодовете. Захароза и глюкоза се съдържа в малки […]
Ограничавайте общо приема на мазнини, особено на животинските. При готвене замествайте животинските мазнини с растителни масла. Мазнините осигуряват над два пъти повече енергия за организма в сравнение с белтъците и въглехидратите като 1 грам от тях доставят 9 ккал. Те са източник на незаменими мастни киселини, които не се синтезират в организма, улесняват усвояването на […]
Предпочитайте мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и сол за здраво сърце Млякото и млечните продукти са ценна храна за всички възрасти. Те са най-добрият източник на лесно усвоим калций. Млякото и млечните продукти съдържат пълноценни белтъци и други незаменими хранителни вещества като витамин А, витамин D, целия спектър на витамините от […]
Ежедневно консумирайте над 400 грама разнообразни зеленчуци и плодове, за предпочитане сурови Зеленчуците и плодовете са много важен елемент на здравословното хранене. Те доставят голям брой витамини и минерални вещества и са основни хранителни източници на витамин С. Имат ниска енергийна стойност, тъй като са с високо водно съдържание, богати са на влакнини и почти […]